チョコレートタルト
子魔女Nozomi @cook_40226589
初めての方でも本格的なチョコレートタルトが作れると思うので是非挑戦してみてください！
このレシピの生い立ち
Golden Ramsey氏のレシピを参考に大きな型で作れるよう分量等微調整しました。
チョコレートタルト
初めての方でも本格的なチョコレートタルトが作れると思うので是非挑戦してみてください！
このレシピの生い立ち
Golden Ramsey氏のレシピを参考に大きな型で作れるよう分量等微調整しました。
作り方
- 1
---ペイストリー---
室温に戻したバター125gにグラニュー糖90gを加えクリーム状になるまで混ぜる - 2
卵を加え混ぜる
- 3
さらに薄力粉250gを混ぜ合わせる
- 4
生地がまとまってきたらボウルから出し、手で軽くこねてまとめる
- 5
円盤上に成形しラップに包んで30分冷蔵庫へ
- 6
30分経ったらオーブンを200度に予熱し、タルト型にバターを薄く塗る
- 7
よく冷えた生地を厚さ2-3mmになるまで伸ばす
- 8
タルト型に生地を敷き、フォークで底にいくつか穴を開ける
※生地は型の縁からはみ出てOK - 9
20分冷蔵庫で休ませる
- 10
オーブンで12分、黄金色になるまで焼く
- 11
焼き上がったらペイストリーをワイヤーラックで冷ます
- 12
---フィリング---
チョコレート400g、生クリーム200ml、バター60gを耐熱ボウルに入れ湯煎する - 13
タルト台が冷めたら、タルト型の縁から出ている部分をカットする
- 14
フィリングをタルト台に流し込む
- 15
タルト台をテーブルに軽く打ち付け気泡抜きをする
- 16
20分冷蔵庫で冷やす
- 17
完成！
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