ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを水で濡らしてぎゅっと絞って水分を除く。

ｹｰｷ型に敷く。
その時に、凹凸を付けながらも側面にぴったりと貼り付ける様にする。

ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ/ﾐｷｻｰに適当な大きさにｶｯﾄしたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを入れる。

滑らかで固いｸﾘｰﾑ状になるまで撹拌する。

ﾖｰｸﾞﾙﾄを入れる。
粗方混ざるまで撹拌する。

側面と底面にｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが残るので、ｺﾞﾑﾍﾞﾗを使って剝がす。

再び撹拌して滑らかで柔らかなｸﾘｰﾑ状態にする。

砂糖を入れる。
滑らかでかなり緩いｸﾘｰﾑ状態になるまで撹拌する。

卵を1個ずつ入れる。
その都度均一に混ざるまで撹拌する。

滑らかなｿｰｽ状態になる。

ｺｰﾝｽﾀｰﾁを入れる。
粗方混ざるまで攪拌する。

側面と底面に若干固い塊などが残っているので、ｺﾞﾑﾍﾞﾗを使って剝がす。

再び撹拌して滑らかで均一なｸﾘｰﾑ状態にする。

小さな塊が若干残るので、ｽﾄﾚｰﾅｰ等で濾しながらｹｰｷ型に注ぎ入れる。

型の高さ半分になる。
220度に予熱したｵｰﾌﾞﾝの上段に入れて、35~40分焼成する。

表面部分はかなりこんがりと焼き色が付き、型の上まで膨らんだ状態になる。
不足だったら再加熱する。

型に入れたまま粗熱を取る。
冷めてくると、中央を中心として窪んでくる。
ﾗｯﾌﾟ＆ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れて冷蔵保存する。

型から外してﾍﾟｰﾊﾟｰを取り除くとこんな感じ。
お好きな大きさにｶｯﾄして召し上がれ♪

断面のｱｯﾌﾟはこんな感じ。
きめ細かく、非常にしっとり食感。
濃厚ﾁｰｽﾞでもﾖｰｸﾞﾙﾄの酸味が効いて後味は爽やか♪

3日間は冷蔵庫でOK！
それ以上保存する場合は、1個ずつｶｯﾄしてﾗｯﾌﾟに包み、ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れて冷凍保存。