作り方
- 1
ホタテは好きな大きさに切る
- 2
生臭さを取るために、
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れたもので、さっと茹でる - 3
だし汁に、
白だし、醤油、酒、みりん塩を入れ
ひと煮立ちさせる - 4
３に、ホタテも入れて
弱火で5分ほど煮込む
コツ・ポイント
煮込み過ぎると、硬くなりすぎてしまうので
ほんのり色づくくらいで、味見をしてみて下さい
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だし汁に、
白だし、醤油、酒、みりん塩を入れ
ひと煮立ちさせる
３に、ホタテも入れて
弱火で5分ほど煮込む
煮込み過ぎると、硬くなりすぎてしまうので
ほんのり色づくくらいで、味見をしてみて下さい
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