ビスケットを袋のまま砕く。ポリ袋に砕いたビスケットとコーヒーを入れてよくもむ。

クッキングシートを敷いた型にビスケットを半量いれ、スプーンで平に押し固める。

【☆チーズクリーム】
☆クリームチーズをヘラで滑らかになるまで混ぜ、☆砂糖を加えて更に滑らかになるまで混ぜる。

☆生クリームを4に入れ、よく混ぜ合わせる。

ゼラチンをお湯でふやかし、5に入れて素早く混ぜる。(だんだん固まり始めてくるのでなるべくササッと)

型に5を入れる。ヘラで平にする。

型に残りの1を入れる。チーズクリーム生地に優しく押し込む。(後でぽろぽろ崩れないように、何となく)

1時間から2時間くらい冷やす。(固まれば何分でも問題ない)

【★チーズクリーム】
★生クリームを泡立てる。少し固まってきたな、と感じたら★砂糖1gを入れて好みの固さまで泡立てる。

★クリームチーズと残りの★砂糖を使って工程3を行う。

9に10を入れて混ぜる。

8を型から外し、クッキングシートを剥がして皿に乗せる。(下に敷いたクッキングシートは崩れるの怖くて剥がさなかった笑)

12の上に11を乗せる。

純ココアをふるって完成