ザバイオーネが作れなかったら、卵黄2個とグラニュー糖20グラムでもったりと混ぜ合わせ、マスカルポーネチーズ半量と混ぜ、メレンゲにも半量のマスカルポーネチーズを入れ、混ざったら両方を一つにします。この後、ビスケット（なければ砕いたクッキーでもOK）をコーヒー（濃い目が良いです）に浸して、ソース、ビスケット、ソース、ビスケットの順に容器に重ねて入れ、冷蔵庫で30分寝かせるとテイラミスの出来上がり～！