低コレステロール＠３色白和え
fuwatekumo @cook_40083663
木綿豆腐、ほうれん草、人参、くるみで簡単にできる、見た目もきれいで栄養価が高く、低コレステロールを意識した白和えです。
このレシピの生い立ち
食欲がない時に、サッパリした味わいで栄養価も高いのでお勧めです。
低コレステロール＠３色白和え
木綿豆腐、ほうれん草、人参、くるみで簡単にできる、見た目もきれいで栄養価が高く、低コレステロールを意識した白和えです。
このレシピの生い立ち
食欲がない時に、サッパリした味わいで栄養価も高いのでお勧めです。
作り方
- 1
木綿豆腐の水切りをする。豆腐をザルに入れてたら
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- 2
豆腐の上に皿を乗せて、たっぷり水を入れたボールを重しにして豆腐から水が出るのを待つ。10～15分ぐらいかな…
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- 3
人参は皮つきのままで構わないので、薄く輪切りにしてから千切りにする。
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- 4
ほうれん草はよく水洗いして土を落としたら、5mm幅にカットする。葉の方は、縦3分割ぐらいにしてから5mmカット。
- 5
クルミも5mmサイズにカットしておく。
- 6
カップ1くらいの水を鍋に掛け人参を入れる。
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- 7
沸騰して2分ぐらいしたら、ほうれん草も入れる。1分経たないうちにザルに上げる。
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- 8
すぐに冷水で冷やしたら、両手でキュッと絞って水気を取る。
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- 9
仕上げにキッチンペーパーでさらに水気を取る。
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- 10
豆腐も仕上げにキッチンペーペーでさらに水気を切っておく。そこへ８と細かくカットしたクルミを入れ、豆腐を崩しながら混ぜる。
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- 11
だし醤油（3倍濃縮）大さじ1.5杯を回し入れて、全体をよく和えたらできあがり～(^^)
-
コツ・ポイント
豆腐も具材（野菜）もよ～く水を切っておくこと。水切りが甘いと、味がぼやけてしまってたくさんの調味料を必要としたり、水っぽい仕上がりになってしまって美味しくない。（と思う）
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