ほうれん草は、根の部分をお湯につけてよく洗う。
人参は、短冊切りにしておく。

鍋に、お湯を沸かして根と茎の部分から入れて30秒したら全体を入れて30秒したら取り出して、人参を入れて1分ほど茹でる。

豆腐は、キッチンペーパーで水切りをしたものを、潰してめんつゆにみりんとすりごまを入れて白和えのもとを作っておく。

水気を絞ったほうれん草と茹で上がって冷めた人参を入れてよく和える。