主な材料はコチラです。

調味料はコチラです。

野菜たちはこんな風に切りました。
食べやすい大きさ形で◎

A.の調味料…八丁味噌、鶏ガラスープの素、醤油、砂糖、甜面醤と水を合わせて、レンジ600Wで約1分加熱する。

レンジから取り出して、よく混ぜ合わせておく。

フライパンに胡麻油大さじ1をひいて、しいたけ、セロリの葉以外を加え炒める。
※強火

油がからんだら、パプリカを加えて炒める。

ちくわも加えて炒める。

ちくわに焼き目がついたら、いったん、フライパンから別の容器に取り出しておく。

同じフライパンに、胡麻油大さじ1をひいて、みじんぎりにしておいたしょうがとにんにくを加えて加熱する。
※強火

にんにくの香りがたったら、牛肉を入れる。

紹興酒を回し入れて、炒める。

胡椒をふって炒める。

お肉の色が変わってきたら、【9】でよけておいた野菜とちくわを戻して炒め合わせる。

セロリの葉を加える。

【5】の合わせ味噌だれを回しかける。

全体にタレがからむように炒め合わせる。

器に盛ってできあがり。

取り分けていただきます。