温かいごはんに【A】を混ぜ込み、冷ます。

小さめのフライパンにサラダ油を熱し、【B】を入れて炒り卵を作って冷ます。

アボカドは種をとって実をくりぬき、1cm角に切ってレモン汁を和える。
きゅうりはピーラーで薄くスライスする。

お皿全体にごはんをよそい、生ハム（スライス）を適当な大きさにふんわりたたんで盛り付ける。

きゅうりをくるくる巻いて盛り付け、空いたところにアボカドと炒り卵を盛り付ける。

バランスをみてレモン（いちょう切り）とオリーブ（種抜き・輪切り）を飾る。