給食☆ガンボ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
「ガンボ」はアメリカ南部の料理でオクラを使ったスパイシーなスープです。
このレシピの生い立ち
児童・生徒が給食メニューを考える「給食メニューコンクール」。R４のテーマ「こんな給食あったらいいな。私たちが食べたいメニューはこれ！」でした。このレシピは小学生が作成し、足立区長賞を受賞した作品です。
※作りやすいようにアレンジしています。
給食☆ガンボ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
「ガンボ」はアメリカ南部の料理でオクラを使ったスパイシーなスープです。
このレシピの生い立ち
児童・生徒が給食メニューを考える「給食メニューコンクール」。R４のテーマ「こんな給食あったらいいな。私たちが食べたいメニューはこれ！」でした。このレシピは小学生が作成し、足立区長賞を受賞した作品です。
※作りやすいようにアレンジしています。
作り方
- 1
玉葱はくし形切り、人参はいちょう切り、ピーマンは角切り、ウインナーは３等分斜め切りにする。
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- 2
にんにくはスライス、オクラは小口切りにする。
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- 3
小鍋に★サラダ油を入れ、★米粉を加えて中火で炒めてルーを作る。
-
- 4
鍋にサラダ油を加え、にんにく、鶏肉を炒めて、塩、こしょうを加え、さらに炒める。
-
- 5
４.の鍋に玉葱、人参、ピーマン、ウインナーを加え炒める。
-
- 6
玉葱が透き通ったら、カットトマト、ウスターソース、水、カレー粉を入れ、☆の香辛料をひとふりして煮込む。
- 7
３.のルーを６.の鍋に入れて混ぜ合わせ、オクラを加えて火を止め、出来上がり。
- 8
スープとして飲んでも良いし、ご飯にかけてもおいしくいただけます。
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コツ・ポイント
オクラは仕上がる直前に入れ、煮過ぎないようにすることがポイントです。
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