カボチャは7㎜厚さに切ります。ナスはヘタを取り、縦半分に切って⽪に斜めに切り込みを⼊れ、⻑さを半
分にします。

オクラはガクを取り、⽳を開けます。ミョウガは縦半分に切ります。

⼟佐酢を作ります。
鍋にAを⼊れて⽕にかけます。

沸騰したらカツオ節を⼊れてコンロ調理タイマーを2分に設定して煮ます(弱⽕)。漉して冷まします。

揚げ油にカボチャを⼊れ、温度調節機能で180℃に設定します。

揚げ上がったら取り出し、残りの2を揚げ、熱いうちに4に浸けます。

器に盛りつけます。