セロリの冷製ポタージュ
セロリのほのかな苦みとタイム の爽やかな香りがクセになる、夏にぴったりのポタージュです♡
このレシピの生い立ち
長野クッキングアンバサダーの一環で今月届いた『長野県産セルリー』を使ったレシピを考案しました！
セロリの冷製ポタージュ
セロリのほのかな苦みとタイム の爽やかな香りがクセになる、夏にぴったりのポタージュです♡
このレシピの生い立ち
長野クッキングアンバサダーの一環で今月届いた『長野県産セルリー』を使ったレシピを考案しました！
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの茎は筋をとって斜め薄切り、葉の部分はざく切り、玉ねぎ・じゃがいもは薄切りにする
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- 2
熱した鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、セロリ茎・じゃがいもを加えてさらに炒め、
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- 3
セロリの葉を加えてさっと炒める
- 4
野菜コンソメを加えて加熱し、沸騰したら弱火にして、柔らかくなるまで弱火で煮込む
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- 5
ブレンダーで滑らかに攪拌する
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- 6
裏ごしする
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- 7
生クリーム・牛乳を加えて塩で味を整え、冷蔵庫で冷たく冷やす（コツ参照）
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- 8
グラスに注ぎ、タイム・オリーブオイルをトッピングしたら、出来上がり！
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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コツ・ポイント
【重要】
塩味は、高温では弱く感じ、温度が下がると強く感じます。
熱い状態で塩を加える時には、薄めにしておき、最終的に盛り付ける段階で最終調整すると良いです！
つくれぽ
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