卵液に白だし・砂糖・マリームを加え、良くかき混ぜておく。

玉子焼き器を熱し、卵液の4分の1程度を流し入れる。甘酢生姜と天かすを振っておく。

玉子がそこそこ固まって来れば、奥から手前に巻いていく。

巻いた玉子焼きを奥に移し、卵液の4分の1を流し入れる。この時玉子焼きを菜箸で少し持ち上げ、下に卵液が入るようにする。

同じ作業を後3回繰り返す。

火を止め、しばらくおく。

これで完成。