作り方
- 1
バター以外の材料をボウルに入れて混ぜる
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- 2
滑らかになったらバターを加えて捏ねる
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- 3
丸めて、閉じ口を下にして2倍の大きさになるまで1次発酵
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- 4
ガス抜きし、スケッパーなどを使って5~6等分にする
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- 5
丸めて閉じ口を下にし、ベンチタイム15分
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- 6
ガス抜きし、丸めて閉じ口を下にしてオーブンシートに乗せ、手のひらで押し潰して平らにしてラップをかけ、2次発酵30~40分
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- 7
残った卵液を刷毛などで表面に塗り、胡麻を振る
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- 8
190度に予熱したオーブンで17分焼く(お使いのオーブンによって前後すると思います)
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- 9
バンズを潰さないように優しく触って、横からカットします
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- 10
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コツ・ポイント
糀甘酒を使わない場合、砂糖10g、水100ccに。
あまり高さが出ないように、成形したらぐっと手のひらで押して平らにします。
思ってるより膨らむので成形は1cmほどの厚みにします。
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