（保育所）切干しだいこんの煮物
川崎市 @kawasakishi
食物繊維が豊富な乾物を使った、やさしい味の副菜です。
このレシピの生い立ち
和食の味を子どもに伝えるため、定番である切干しだいこんの煮物を献立に取り入れました。
（川崎市公立保育所）
アプリでひらく作り方
- 1
切干しだいこんは10分位、水に浸す。水で洗い、よく絞り2～3cmの長さに切る。
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、2～3cm長さの千切りにする。
- 3
にんじんは千切りにする。
- 4
鍋に油を熱し、1、2、3を炒め、☆の調味料を加えて弱火で煮る。
- 5
軟らかくなったら、しょうゆを加え、さらに汁気がなくなるまでじっくり煮る。
コツ・ポイント
汁気が無くなるまで煮ると、味がしっかりつきます。
一人分の栄養価：エネルギー42kcal、たんぱく質1.2g、脂質2.3g、食塩相当量0.29g
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