＊さば缶の豆腐バーグ＊

Name: ＊さば缶の豆腐バーグ＊
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 200g; さば缶(水煮) 1缶(150g); 長ねぎ(みじん切り) 1/2本; 卵 1/2個; パン粉 1/2カップ; 薄力粉 大さじ4; 塩 ひとつまみ; こしょう 少々; サラダ油 少量; 酒(蒸し焼き用) 大さじ1; ★砂糖 大さじ1.5; ★みりん 大さじ1.5; ★酒 大さじ1.5; ★醤油 大さじ1.5; ★水 大さじ1.5; ★こしょう 少々; あれば万能ねぎ(小口切り) 適量

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さば缶＆木綿豆腐のフワフワやわらかハンバーグ♪
豆腐1丁でメインのボリュームおかず♪
このレシピの生い立ち
昔、母が鮭缶でハンバーグを作っていたのを思い出してさば缶で再現してみました。さばの臭みもなくフワフワで子どもも年配の方も食べやすい1品だと思います。

＊さば缶の豆腐バーグ＊

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材料

3人分

木綿豆腐 200g
さば缶(水煮) 1缶(150g)
長ねぎ(みじん切り) 1/2本
卵 1/2個
パン粉 1/2カップ
薄力粉大さじ4
塩ひとつまみ
こしょう少々
サラダ油少量
酒(蒸し焼き用) 大さじ1
★砂糖大さじ1.5
★みりん大さじ1.5
★酒大さじ1.5
★醤油大さじ1.5
★水大さじ1.5
★こしょう少々
あれば万能ねぎ(小口切り) 適量

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作り方

1
さば缶の汁を切る。豆腐も大きく割り、ざるに置く等して水気を切る。
2
さば缶と豆腐をよく混ぜる。
卵を加え混ぜる。
3
パン粉を加え混ぜる。
4
薄力粉を加え混ぜる。
5
ねぎも加え混ぜ、成形する。
6
7
フライパンに油を温めハンバーグを焼く。表面がこんがり焼けたら返し、酒をふって蓋をして5~6分弱火で蒸し焼きにする。
8
★を加えて甘辛ソースを煮絡める。
器に盛り、あれば万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

豆腐の水気は加える時も両手に挟んで絞るようにして水気をしっかり切ります。
豆腐によりますが、水気が多くやわらかくなりすぎた時には、パン粉や薄力粉で調整します。

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つくれぽ

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2023/07/31 13:51に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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