自家製枝豆豆腐
サッパリとしていて枝豆の味が濃厚な豆腐です。
このレシピの生い立ち
枝豆を沢山いただいて、美味しい枝豆豆腐を作ってみたくて考えました。
作り方
- 1
生の枝豆をさやから取り出します。
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- 2
水400mlとむき豆をミキサーにかけます。
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- 3
ガーゼなどでこして、片栗粉、塩、みりんを鍋に入れ、よく混ぜて片栗粉を溶かしてから弱火にかけます。
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- 4
もったりしてきたらよく混ぜながらしっかり火を通します。
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- 5
タッパーなどに入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
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- 6
お好みで醤油などかけてください。
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コツ・ポイント
ガーゼでこすことで舌触りがとても良くなります。
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