ゴーヤと牛肉のスタミナ味噌炒め
牛肉とゴーヤ、ニンニク、生姜、胡麻など身体に効きそうな組み合わせで。
ご飯やビールのお供にピッタリです＾＾
このレシピの生い立ち
前回の黒酢炒め（レシピID : 21582418）に引き続き、セールの牛肉を使って炒め物を作りました。
大好きなゴーヤやニンニクを入れて夏の暑さに負けないように…。
ゴーヤと牛肉のスタミナ味噌炒め
牛肉とゴーヤ、ニンニク、生姜、胡麻など身体に効きそうな組み合わせで。
ご飯やビールのお供にピッタリです＾＾
このレシピの生い立ち
前回の黒酢炒め（レシピID : 21582418）に引き続き、セールの牛肉を使って炒め物を作りました。
大好きなゴーヤやニンニクを入れて夏の暑さに負けないように…。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、ワタを取って薄切り。塩少々を振りしばらく置く。（炒める時に軽く絞ってから加える）
-
- 2
パプリカは細切り、生姜は千切り、にんにくは粗みじんに切る。
（にんにくはスライスでもいいかも） - 3
◎を合わせておく。
牛肉は塩こしょう少々、片栗粉を軽くまぶしておく。
- 4
フライパンに油としょうが、にんにくを入れ火にかける。温まったら牛肉も加え（できるだけ広げながら）炒める。
-
- 5
肉の色が変わってきたらゴーヤを絞って加える。
-
- 6
軽く炒め、合わせた◎とパプリカを加え炒め合わせる。
味をみて立なければ塩胡椒で調える。 -
- 7
全体に火が通りとろみがついたら出来上がり。
お好みで、仕上げに鍋肌から醤油少量（小さじ1くらい）加える。 -
- 8
（味見をした段階で濃い様なら仕上げの醤油は省略してね。）
盛り付けてお好みでブラックペッパーや胡麻（分量外）をかける。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手なら①の後さっと洗ったりゆでたりしてみてね。逆に、苦いのが好きなら①は省略可です。
また、ゴーヤや牛肉で下味に塩を使っているので、しょっぱくなるのが心配なら◎を加える時、一度に全量入れずに様子を見ながら味見してね。
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