ゴーヤのみそ炒め
ｘ嘯月ｘ @cook_40199509
暑くて食欲がなくてもパクパクいける味付けです♪ビールともご飯とも相性バツグンです♡
このレシピの生い立ち
新聞屋さんがくれた小冊子に載っていたので我が家流にアレンジして作ってみると家族に大好評でした(*´ω｀*)
ゴーヤのみそ炒め
暑くて食欲がなくてもパクパクいける味付けです♪ビールともご飯とも相性バツグンです♡
このレシピの生い立ち
新聞屋さんがくれた小冊子に載っていたので我が家流にアレンジして作ってみると家族に大好評でした(*´ω｀*)
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、わたをスプーンで綺麗に取り除き、半月切りにし、塩をふって10分ほど放置します。
-
- 2
☆のあわせダレを作っておきます。
★の豚肉は食べやすく切り、しょうゆと片栗粉を揉み込みます。
※ポリ袋を使うと後が便利♪ -
- 3
フライパンにごま油の半量(大さじ１)を入れてゴーヤを炒め、ゴーヤに火が通ったら、かつお節をまぶして取り出します。
-
- 4
空いたフライパンに残りのごま油(大さじ１)を入れて、★で揉みこんでおいた豚肉を炒めます。
-
- 5
豚肉に美味しそうな焼き色がついたら、一度火を止めて☆を入れ、肉全体に絡めたらもう一度火をつけて絡めながら炒めます。
-
- 6
先に炒めておいたゴーヤをフライパンに戻し入れ、全体にみそだれをよく絡めたら出来上がりです。
コツ・ポイント
豚肉にみそだれを絡めながら炒める時は焦げ付きやすいので火加減に注意してください。
我が家ではかつお節パック3gを使用しましたが、ちょうどいい感じでした♪
かつお節の味が好きな方は5gがいいかも。
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