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トマトとバジルの冷製パスタ
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トマトとバジルの冷製パスタ-レシピのメイン写真

トマトとバジルの冷製パスタ

イカれたマジキッチン
イカれたマジキッチン @cook_40296622

爽やかなバジルの香りとナッツとチーズのコクがたまらない!適当でもうまい冷製パスタです!
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼパスタのソースをうまく使えないか、と考えてアレンジしました。魔改造ではなくてアレンジです。

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トマトとバジルの冷製パスタ

イカれたマジキッチン
イカれたマジキッチン @cook_40296622

爽やかなバジルの香りとナッツとチーズのコクがたまらない!適当でもうまい冷製パスタです!
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ジェノベーゼパスタのソースをうまく使えないか、と考えてアレンジしました。魔改造ではなくてアレンジです。

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材料

3人前
  • ソース材料
  • 生バジル 1カップ。20枚くらいかな?
  • カシューナッツ(事前にフライパンで炒っておく) 75gほど
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量。多分30gほど
  • エキストラヴァージンオリーブオイル 1/2カップくらい。ミキサーが回れば可。
  • 塩・胡椒 適量。仕上げで入れてもオッケー。
  • にんにく 1~2片
  • 具材・麺
  • トマト 大3〜4個
  • カッペリーニかスパゲッティーニ 300g
  • 仕上げ材料
  • 塩・胡椒 適量
  • レモン汁 お好みで
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作り方

  1. 1

    まずはソース材料をすべてミキサーにかけます。ぶち込んで回すだけ。

  2. 2

    トマトの湯むきをしてから一口大に切り、ゼリー状の部分の(種とかその辺)を除きます。

  3. 3

    工程1と工程2のものをよく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。

  4. 4

    パスタを茹でてから氷水で冷やします。パスタ茹でるときは水の1%くらいの塩を。

  5. 5

    全部合わせて混ぜ、塩・胡椒・レモン汁で味を調えて完成。

コツ・ポイント

パスタの茹で時間は少し長めに。

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イカれたマジキッチン
イカれたマジキッチン @cook_40296622
2023/07/31 22:45に公開
地産地消で素敵な海産物を利用したレシピを考案している長野県在住の35歳の幼女。
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このレシピのキーワード

パスタ トマト にんにく めん カシューナッツ フレッシュバジル

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