炊飯器の内釜に油分を塗る

冷やしておいた卵白で硬めのメレンゲを作る(砂糖は途中で加える)

牛乳とチーズを電子レンジにかけて煮とかし、バターも追加する(乳製品をすべて混ぜる)

大ボウルに卵黄を溶き、③の液体を加え混ぜ、粉をふるい入れ、しっかり混ぜる。レモン皮と果汁があれば追加する。

メレンゲを1/3量加えしっかり混ぜる。ムラなく混ざったら残りも全部しっかり混ぜる。

内釜に流し、ケーキモードでまず40分、蓋を開けずに10分追加、さらに蓋を開けずに保温モードで10分。

串を刺して生地が生焼けになってないか確認。焼けてたら皿に空け、ジャムをレモン汁で伸ばしたものを塗る。