ナスとピーマンの鯖オイスターソース炒め
茄子と鯖の炒め煮です！
このレシピの生い立ち
お肉と炒めようと思ったら傷んでいたので、鯖缶で代用してみました。
作り方
- 1
ナスは乱切りにし、塩水に晒して悪を抜く。
- 2
ピーマンは線に沿って細切りにする。
- 3
フライパンにゴマ油を熱し、ナスを痛める。
- 4
ナスが透明になってきたらピーマンを加える。
- 5
鯖の醤油の缶詰を汁ごと加えて炒める。ここでしょうがのすりおろし、またはチューブでも。
- 6
全体を炒めたらオイスターソース大さじ1と水100mlを加えて炒め煮にする。
- 7
出来上がったら器に盛り付けごまを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
鯖が大きい様だったら、炒めている途中崩してください。
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