★真夏のゴーヤソース焼きそば★
ペル太郎 @cook_40281165
いつもの焼きそばに飽きたらゴーヤと豚肉でゴーヤソース焼きそばにチャレンジしてみては。こってり感がいい感じに仕上りました
このレシピの生い立ち
健康的な濃厚ソース焼きそばが食べたくなり作ってみたら、10代の娘に過去2番目に美味しいと喜んでもらえました。まだまだ続く暑さに負けない丈夫な身体作りは食事が要になってくると思います。
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- 1
弱火でにんにくを炒めつつ、ゴーヤを切る。色付いたら唐辛子をいれ火を消す
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- 2
8月後半に購入したゴーヤ。
オレンジ色の種に一瞬戸惑うが完熟のしるし。果肉は柔らかく甘みを感じる。種綿を取り5mmカット -
- 3
ゴーヤ、豚肉のカット終了したら→強火で炒める
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- 4
豚肉の色が変わり始めたら、粉末ソース1袋、塩投入し、豚肉がカリカリになる頃火を止める
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- 5
ゴーヤはしんなりする手前シャキシャキ感残します。お皿に移します。ここで終了でも良いですが、
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- 6
同じフライパンで焼きそばの麺をよく焼きにし、こんがりソース色に染まるまで炒める
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- 7
ゴーヤを戻し、1分炒め絡めて完成です
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コツ・ポイント
★ゴーヤを購入する時は、細いよりもふんわり柔らかそうな方が食べやすいです
★ゴーヤはくたくたになるまで柔らかく炒めると果肉の甘味が飛び、苦みだけが残る★豚肉の脂でこってり仕上げ★焼きそばはこんがり色濃く焼きつける
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