【プロの黄金比】絶品ヴィシソワーズ
★ガンガン★ @gngn_cooking
ジメジメとして来る時期におすすめのスープです。ゆっくりと火を通しているので、素材の味が存分に楽しめます。
このレシピの生い立ち
じゃがいもが採れ始めたので作りました。
【プロの黄金比】絶品ヴィシソワーズ
ジメジメとして来る時期におすすめのスープです。ゆっくりと火を通しているので、素材の味が存分に楽しめます。
このレシピの生い立ち
じゃがいもが採れ始めたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとじゃがいもを薄切りにする。
- 2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。
その後、じゃがいもを加えて透き通るまで炒める。 - 3
Aを加えて弱火〜中火で、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。（5分〜）
- 4
ボウルに出して氷水で急冷する。
- 5
牛乳を加えて、ミキサーorブレンダーにかける。
生クリームを加えて混ぜ合わせる。 - 6
塩、こしょうで調味する。
- 7
器に注ぎ、EXVオリーブオイルとパセリをふる。
コツ・ポイント
野菜をじっくり炒めることが美味しさにつながります。最低でも10~20分は炒めてもらうと世界が変わります！
生クリームを加えた後はミキサーやブレンダーにかけないようにしてください。
こしょうは白こしょうを使う方がきれいに仕上がります。
つくれぽ
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