20分|即席きゅうり漬け★オイソバギ
ゆりセンセ @cook_40426528
箸が進む！夏に食べたくなる&熱中症予防はきゅうりがダントツ♪
このレシピの生い立ち
夏に必ず作って食べるオイソバギの簡単バージョンです♪
20分|即席きゅうり漬け★オイソバギ
箸が進む！夏に食べたくなる&熱中症予防はきゅうりがダントツ♪
このレシピの生い立ち
夏に必ず作って食べるオイソバギの簡単バージョンです♪
作り方
- 1
昆布と煮干しのだしを取っておく。
-
- 2
人参、玉ねぎ、小ネギはみじん切りにする。
- 3
鍋に水と塩を入れて強火で沸かす。沸いたら火を止める。
※塩の量は、きゅうりの柔らかさで決めます。 -
- 4
きゅうりは塩で揉んで汚れを落とし、水で洗います。
-
- 5
ヘタを切り取り、3〜4cmくらいの長さに切り、ザルに入れておく。
-
- 6
沸かした水を、ザルの中のきゅうりにかける。水気が切れるまでしばらく置く。
-
- 7
★合わせ調味料を作っておく。
-
- 8
人参、玉ねぎ、ニラを入れ、だし汁を加えて混ぜる。
-
- 9
きゅうりを入れて、混ぜれば完成。
※適宜、塩を加えてお好みの塩加減に調整します。 -
- 10
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コツ・ポイント
だしの水の量はきゅうりがひたひたになるくらい（適度に）。
しっかりしたきゅうりの場合、塩を溶かしたお湯に30分くらい漬けて柔らかくします（韓国のきゅうり）。
玉ネギをミキサーにかけると、もっとまろやかで美味しくなります♪
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