（学校給食）ひじきのサラダ
川崎市 @kawasakishi
ひじきは、サラダに入れることで手軽に摂取することができ、彩りのよいサラダになります。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
※川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
（学校給食）ひじきのサラダ
ひじきは、サラダに入れることで手軽に摂取することができ、彩りのよいサラダになります。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
※川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
作り方
- 1
にんじんは長さ4cm、幅0.2㎝のせん切りにする。キャベツは葉と芯に分け、葉は0.5cm幅の短冊切り、芯は薄切りにする。
- 2
乾燥芽ひじきは、水に5分から10分浸した後、水を何回か替えながら洗う。
- 3
鍋に湯を沸かして2のひじきをさっとゆで、水を何回か替えながら冷まし、水気を切る。
- 4
鍋に湯を沸かし、ホールコーン、にんじん、キャベツ、むきえだ豆の順に入れてゆでる。
- 5
3と同様に、水を何回か替えながら冷まし、水気を切る。
- 6
器に☆の調味料を入れて混ぜる。そこに油を少しずつ足しながら混ぜ、白すりごまを加えてドレッシングを作る。
- 7
ひじきと野菜を混ぜ、味を確かめながらドレッシングであえる。
コツ・ポイント
ひじきは乾燥ではなく、水煮を使用してもよいでしょう。水煮の場合、4人分で25g程度使用してください。
えだ豆の代わりに、大豆や金時豆を入れてもよいでしょう。
栄養量(1人分)エネルギー 47kcal、食塩相当量 0.5g
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21604264
