モロヘイヤとしめじのナムル

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

材料2つ、サッとできる1品です!
栄養豊富な食材を使い、ナムルにしました。おかず、おつまみに。

このレシピの生い立ち
子ども達にモロヘイヤを食べてもらいたくて!

モロヘイヤとしめじのナムル

材料2つ、サッとできる1品です!
栄養豊富な食材を使い、ナムルにしました。おかず、おつまみに。

このレシピの生い立ち
子ども達にモロヘイヤを食べてもらいたくて!

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材料

2〜3人分
  1. モロヘイヤ 1袋(100g)
  2. しめじ 100g
  3. Aしょうゆ 小さじ2
  4. Aごま 小さじ1
  5. A白いりごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    モロヘイヤは葉を摘み、茎の硬い部分は切り落とし、柔らかい部分は3cm長さに切る。
    しめじは石づきを取り、小房に分ける。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし塩(分量外)を加える。
    最初にしめじを2~3分ゆでてザルに上げ、水気を切る。

  3. 3

    同じ湯でモロヘイヤの茎を加えて40秒ゆで、続けて葉を加えて20秒ゆでる。
    冷水にとり、水気を切る。

  4. 4

    ボウルにしめじとモロヘイヤ、Aを加えて全体を混ぜる。
      

コツ・ポイント

★ポン酢、麺つゆなど、お好みの味付けにアレンジ自在です。
★今回はしめじを使用しましたが、えのきでも作れます。

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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