ナスの煮びたし
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704
褒められレシピ！！とろっとろの茄子の煮びたしで暑い夏でもペロリ
このレシピの生い立ち
ナスが豊作だったことで、レパートリーを増やしたかったので。
ナスの煮びたし
褒められレシピ！！とろっとろの茄子の煮びたしで暑い夏でもペロリ
このレシピの生い立ち
ナスが豊作だったことで、レパートリーを増やしたかったので。
作り方
- 1
ナスを食べやすい大きさに切り、切り込みを入れておく
- 2
火をつける前に中身（白い）を油でコーティングする
- 3
皮を下にして火をつける
中火で1〜２分焼く - 4
★調味料を混ぜて、3へ入れて弱火〜中火で10分煮込む
- 5
氷水の中に鍋入れて冷やす
急冷することでグッと味が染みます -
- 6
冷蔵庫へ一晩寝かせたら食べごろ
-
コツ・ポイント
中身（白い部分）を油でコーティングすることで、アク抜きの工程が要らないです
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味覚温知 -
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