酒粕豆乳クリームパスタ
楽嬉喜 @cook_40425899
豆乳に酒粕を入れ置いとくと発酵してとろみと味わいが増します。お急ぎでない方お試し下さい〜
このレシピの生い立ち
酒粕、豆乳を使ったクリームソースはレシピ見たことありますが、豆乳がヨーグルト風になるのは、我が家の冷蔵庫で知りました。牛乳も試してみましたがバッチリ固まります。
酒粕豆乳クリームパスタ
豆乳に酒粕を入れ置いとくと発酵してとろみと味わいが増します。お急ぎでない方お試し下さい〜
このレシピの生い立ち
酒粕、豆乳を使ったクリームソースはレシピ見たことありますが、豆乳がヨーグルト風になるのは、我が家の冷蔵庫で知りました。牛乳も試してみましたがバッチリ固まります。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳に酒粕を小さくちぎって入れ、冷蔵庫で寝かす。お急ぎの方は、酒粕をふやかすつもりで1日置く。
- 2
豆乳がプリンのようになったら(4〜7日位放置)フープロに入れ、白味噌も加えて攪拌する。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル、チューブニンニクを入れ、ベーコン、玉ねぎ、しめじを炒める。塩コショウ適量。
-
- 4
③に②を加え、一煮立ちしたら茹でたパスタを和える。上に粗挽き胡椒をふる。
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- 5
検索して見てくださりありがとうございます♪
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コツ・ポイント
酒粕を柔らかくする為に漬け込んだまま忘れてしまい、開けてびっくりヨーグルトみたいになってました。そのまま使うよりまろやかな味わいになっています。醗酵というプロセス、不思議で美味しいですね♪
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