白茄子は皮を剥きます。

半分に切ります。

ラップに包んで柔らかくなるまでレンジでチン。

フライパンに油を敷き、茄子を両面焼き、箸で縦半分に裂きます。少し上から押さえつけるようにしながら焼くといいです。

焼き目がついたら、すき焼きのたれを少しずつ垂らし両面にたれが絡むように更に焼きます。

お好みでごまや山椒粉などをかけてお召し上がりください。

どんぶりにしても美味です。海苔も合います。