牛肉とアスパラの甘辛炒め
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
【栄養成分（1人分）】：エネルギー267kcal、食塩相当量1.6g、野菜量107g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー＆デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名：鹿島興亜電工株式会社
牛肉とアスパラの甘辛炒め
【栄養成分（1人分）】：エネルギー267kcal、食塩相当量1.6g、野菜量107g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー＆デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名：鹿島興亜電工株式会社
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは3㎝の斜め切り、玉ねぎ・パプリカは片切り、筍は短冊切りにし、アスパラはスチーム、パプリカは素揚げして油をきる。
- 2
ボールに中華炒めだれ、水、甜麵醬を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
鍋に炒め油の1/3の量を熱し、牛小間肉を炒め、ザルに取り出して水気をきる。
- 4
鍋に炒め油の1/3の量を熱し、玉ねぎ・筍を炒め、ザルに取り出して水気をきる。
- 5
鍋に炒め油の1/3の量を入れ、生姜・にんにく・豆板醤を入れて、焦がさないように香り出しをする。
- 6
⑤の鍋に②の合わせダレを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 7
⑥の鍋に③の牛肉・④の野菜・アスパラを加えて炒め合わせ、仕上げにごま油を加える。
- 8
器に、⑦の牛肉をアスパラの甘辛炒めを盛り、パプリカを飾る。
コツ・ポイント
・ヘルシーだけど満腹感を感じることができるボリュームかつ食欲をそそるよう彩りを意識
・いろんな食材を活用することで不足しがちな栄養素を摂取できるよう考案
レシピ発案者：髙橋 弥生
つくれぽ
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21607481
