牛小間ビーフシチュー
波乗りクマ @cook_40032502
圧力鍋を使うことで、更に柔らかく。そして時短
このレシピの生い立ち
安売りの牛小間切れを、どうにかして柔らかく美味しく食べれないか考えてたら、普段から鶏胸肉をヨーグルトに漬けて柔らかくするので、同じようにやってみたらどうかなーと試みました。
牛小間ビーフシチュー
圧力鍋を使うことで、更に柔らかく。そして時短
このレシピの生い立ち
安売りの牛小間切れを、どうにかして柔らかく美味しく食べれないか考えてたら、普段から鶏胸肉をヨーグルトに漬けて柔らかくするので、同じようにやってみたらどうかなーと試みました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛小間切れ肉に、ヨーグルトを揉み込んで冷蔵庫で15〜20分置いとく。
- 2
その間に、野菜を切っておく。
ゴロッとする大きさ
ニンニクは微塵切りか、すりおろす
（チューブでも可） -
- 3
鍋に、オリーブオイルとニンニクを入れて熱し、ニンニクの香りが出たら①の肉を焼く。色が変わってきたら野菜も入れて炒める。
-
- 4
全体に油が回ったら、水を入れて沸騰しアクを軽く取り除いたら圧力を5分かける。
- 5
圧力抜けたら、コンソメと赤ワインを入れて軽ーく混ぜたら、ルーを入れ弱火で煮る（お好きなトロみ加減で）
- 6
最後に、味を見ながら砂糖を入れて完成。
- 7
盛り付ける時は、ブロッコリー入れたり、生クリーム（代用でコーヒーミルクでも）少しかけると見た目良いかな
コツ・ポイント
ヨーグルトに揉み込んだら柔らかくなる
ニンニクは焦がさないように
つくれぽ
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