ブルーベリージャム 簡単手作り
段取りフミ子 @cook_40259614
市販のジャムは添加物が入っているので、安心安全なものを自宅で作ることにしています。
このレシピの生い立ち
実家でたくさんブルーベリーを貰ったので、ジャムにして保存する事にしました。
ブルーベリージャム 簡単手作り
市販のジャムは添加物が入っているので、安心安全なものを自宅で作ることにしています。
このレシピの生い立ち
実家でたくさんブルーベリーを貰ったので、ジャムにして保存する事にしました。
作り方
- 1
収穫したブルーベリーを洗ってキッチンペーパーで水気を切っておく
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- 2
フライパンにブルーベリーと砂糖（三温糖）を入れ、時々混ぜて砂糖を馴染ませながら1時間ほど置いておく
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- 3
１時間ほど経った状態
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- 4
最初は焦がさないように中火で混ぜながら煮る
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- 5
水分が出て来たら弱めの中火で30分ほど煮る
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- 6
途中アクが出て来るので丁寧に取る
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- 7
レモン汁を入れてさらに煮る
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- 8
煮詰めている間に、瓶と蓋を煮沸消毒しておき、水分が残らないようにしっかり乾かしておく。
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- 9
実が潰れて柔らかくなり、とろみが付いたら出来上がり
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- 10
レードルで消毒した瓶に移して蓋をし、すぐに逆にして1分ほど置き、元に戻す。
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- 11
冷めるまで待って冷蔵庫に保管する。
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コツ・ポイント
水は入れずに、果肉から出る水分のみで作っています。
砂糖はご家庭で使っているもので良いと思います。
瓶は必ず煮沸消毒して、水分をとっておいてください。
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