【認知症予防】鮭缶のクリームペンネ
守谷市公式キッチン @moriya_city
鮭には、脳を活性化し、記憶力・注意力の維持に良いとされるDHAやEPA、免疫力を高める抗酸化作用のあるビタミンCも豊富！
このレシピの生い立ち
作って！食べて！認知症予防！
「主食」「主菜」「副菜」を揃えて、いろいろな食材をバランスよく食べること。食事作りを楽に、美味しく楽しみましょう。
１人分：エネルギー488kcal たんぱく質30.2g 食塩相当量2.5g @健幸長寿課
【認知症予防】鮭缶のクリームペンネ
鮭には、脳を活性化し、記憶力・注意力の維持に良いとされるDHAやEPA、免疫力を高める抗酸化作用のあるビタミンCも豊富！
このレシピの生い立ち
作って！食べて！認知症予防！
「主食」「主菜」「副菜」を揃えて、いろいろな食材をバランスよく食べること。食事作りを楽に、美味しく楽しみましょう。
１人分：エネルギー488kcal たんぱく質30.2g 食塩相当量2.5g @健幸長寿課
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、袋の表示通りの方法でペンネを茹でる。
- 2
別の鍋に、水、コンソメを入れて火にかける。かぼちゃが柔らかくなったタイミングで、ブロッコリー、しめじを加える。
- 3
⒉に鮭缶（汁ごと）、牛乳、クリームチーズを加えて、軽く混ぜ合わせる。塩を加えて味を整える。
- 4
⒊に⒈のペンネを加えて混ぜ合わせる。
器に盛り付け、★をお好みでかけてできあがり。
コツ・ポイント
ブロッコリーやかぼちゃなどの緑黄色野菜や果物には、ビタミンCやビタミンEが多く含まれます。ビタミンCは免疫力を高め、ビタミンEは体内の脂質の酸化を防ぎます。ビタミンCとビタミンEを一緒にとると抗酸化効果が高まり、認知症予防に効果的です。
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