作り方
- 1
沸騰した湯で砂肝を丸ごと茹でる
- 2
熱が通ったら冷水に取り、表面のザラザラしたところをむしり取り、長い向きに3等分位に切る
- 3
切った砂肝をタッパーに入れ、好みの量で生姜をすりおろして入れる
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- 4
砂肝が半分浸る程度にポン酢を入れ、ごま油を回し入れ、ざっくりと混ぜ合わせておく。
- 5
冷蔵庫に保管し、時々上下を混ぜ変えて味を馴染ませる
コツ・ポイント
砂肝を長い向きで切ることで、見た目も楽しく、箸で取りやすい形になります。
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