海老のチーズムース風パテバーガー

海老のチーズムース風パテバーガー-レシピのメイン写真

海老のチーズムース風パテバーガー

QBBチーズ業務用 @cook_40299324

海老とチーズを卵白にて仕上げたムース風ハンバーガー用パテをサンドしました。
このレシピの生い立ち
外食や中食向けレシピです。

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材料

1人分

ブラックタイガー 32g
卵白 10g
コーンスターチ 1.6g
ゴーダチーズパウダー(K)20kg 4.8g
塩 0.4g
タラゴン 0.04g
イクラ 4g
ハンバーガー用パン(切れているタイプを使用) 1個
レタス 1枚

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作り方

1

海老をフードプロセッサーにてつぶし、卵白、コーンスターチ、ゴーダチーズパウダーを混ぜ込み、塩、タラゴンで風味づけする。
2

1の生地を型に入れ、イクラを散らし蒸しあげる。
3

パンにレタスと2をはさむ。

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QBBチーズ業務用 @cook_40299324

2023/10/11 07:28に公開

Ｑ･Ｂ･Ｂ（六甲バター株式会社）の業務用公式アカウントです。外食、中食、給食（保育・高齢者施設等）向けに、簡単チーズレシピをご紹介いたします！

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このレシピのキーワード

バーガーレタスゴーダチーズいくら卵白ブラックタイガー

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