さつまいもの照り煮
なつぼうママ @cook_40067218
さつまいもの煮物に梔子の粉末を加え、色鮮やかに仕上げました
このレシピの生い立ち
さつまいもをご飯のおかずになるようなレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは乱切りにする
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- 2
鍋にさつまいも、水、みりん、醤油を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。
-
- 3
梔子を少量の煮汁で溶かしておく。
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- 4
解いたら梔子を鍋に加えて軽く混ぜ、さつまいもが柔らかくなるまで、5分くらい煮る。
-
- 5
火を止めしばらくおいて味が馴染んだら完成。
-
コツ・ポイント
甘みは控えめに砂糖は使わず、みりんのみにしました。梔子の粉末はダマにならないように、煮汁で溶いてから加えます。
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