舞茸焼きそば
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
具材は舞茸だけでも十分美味しい、安くて簡単なソース焼きそばです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に焼きそばの麺と舞茸だけがあったので、作ってみたらとても美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸を適当な大きさにほぐして、油を敷かずフライパンで少し焼き色がつく程度まで乾煎りする。
- 2
一旦舞茸は取り出し、酒を入れて底に焦げついた舞茸の旨味をヘラで落としながらアルコールを飛ばす(1～2分程)
- 3
レンジ600Wで麺を1～2分温め、ボウルに麺と②の酒を入れて麺をほぐしておく。
- 4
フライパンに油を入れて熱し、麺を入れて約30秒程放置する。その間に麺の上に舞茸を乗せて据え付け粉ソースと胡椒をかける。
- 5
30秒後ウスターソースを回しかけてソースの焼かれた香ばしさが立つくらいまで混ぜ炒める。
- 6
紅しょうがと青のりをトッピングして出来上がり！
-
コツ・ポイント
・麺は空気を含ませるような感じでふわっと炒めるとダマにならずに焼けます。
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