さつま芋と鶏むねの竜田揚げ♪
＊トップ10入り＊ありがとうございます♪鶏ムネ肉に下味をつけてサクッと揚げました♪さつま芋が、これまた美味しい(^^)♡
このレシピの生い立ち
鶏ムネがとても安かったので、何か作ってみようかと。
さつま芋も使って欲しそうな顔をしてたので、一緒に揚げてみました(*^▽^*)笑
さつま芋と鶏むねの竜田揚げ♪
＊トップ10入り＊ありがとうございます♪鶏ムネ肉に下味をつけてサクッと揚げました♪さつま芋が、これまた美味しい(^^)♡
このレシピの生い立ち
鶏ムネがとても安かったので、何か作ってみようかと。
さつま芋も使って欲しそうな顔をしてたので、一緒に揚げてみました(*^▽^*)笑
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉は、火が通りやすい様に、そぎ切りにし、軽くフォークで穴をあけておく（柔らかくなる様、砂糖水につけてますが省略可）
-
- 2
ストック袋に＊調味料を入れて揉み込み、1時間以上漬け込む。
（これは、お昼用に朝、仕込んだもので、3時間置いてます→） -
- 3
付け合わせのさつま芋は、薄く輪切りにし、10分ほど水にさらしてアク抜きをしてから、ザルに上げておく。
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- 4
天ぷら鍋に、お肉が浸かる程度の油を入れ、170℃に熱したら、水気を拭いたさつま芋をカリッと揚げ、お好みで塩を振っておく。
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- 5
次に漬け込んでおいた②のムネ肉をキッチンペーパーで水気を拭き取り、表面に片栗粉をまぶし、160℃に下げた油で揚げていく。
- 6
160℃の少し低めの油温で、両面じっくり火を通してから一度取り出し、高温で2度揚げにする事でサクッ♪と美味しくなります♡
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- 7
ムネ肉にしっかり下味が染み込んでいるので、何もつけなくても美味しく頂けます♪さつま芋はお好みでパセリを振って。
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- 8
【2023.10.11】
「鶏の竜田揚げ」の人気検索でトップ10入りしました♪嬉しいです〜
(*´꒳`*)♡ -
コツ・ポイント
生姜のチューブは便利ですが、漬け置きする際は、面倒でも生姜を擦った方が、断然美味しいです☆
ハチミツは、お砂糖で代用も出来ますが、ハチミツの方が味に深みが出ます(*´꒳`*)
つくれぽ
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