松山長なすの肉味噌春巻き
マルっとまつやま @cook_40054902
松山長なすの甘さと肉味噌が相性ピッタリでご飯が進みます！美味しく子どもも食べやすいレシピです♪
このレシピの生い立ち
レシピ考案：愛媛調理製菓専門学校
松山長なすの肉味噌春巻き
松山長なすの甘さと肉味噌が相性ピッタリでご飯が進みます！美味しく子どもも食べやすいレシピです♪
このレシピの生い立ち
レシピ考案：愛媛調理製菓専門学校
作り方
- 1
肉味噌を作る
フライパンにごま油・おろし生姜・にんにくを入れて弱火にかけ、香りを出す。 - 2
豚ミンチを加え、全体が白っぽくなるまで炒める。
- 3
Aの材料を合わせて②に加え、水分がなくなるまで煮詰める。（以下、肉味噌）
- 4
松山長なすのヘタを取り、長さ１０ｃｍ、１～２ｃｍ角の棒状に切る。
- 5
春巻きの皮になす２～３本と肉味噌をのせて巻き、１７０℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
- 6
器に盛りつけ、マヨネーズを添える。
コツ・ポイント
なすと相性の良い油を多く使い、ご飯が進む味付けになっています。
肉味噌は市販のものでもOK！更に簡単に作ることができます。
余った材料で、「なすの肉味噌炒め」にしてもおいしいです。
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