我が家のチンジャオロースー
Cook5817 @cook_40136096
豚肉を使ったチンジャオロースーです。美味しくて、ピーマン嫌いの子供たちもこれなら食べます。ピーマンの大量消費にも◎
このレシピの生い立ち
20年近く前から、私が好きでよく作ってきたチンジャオロースーのレシピです。
我が家のチンジャオロースー
豚肉を使ったチンジャオロースーです。美味しくて、ピーマン嫌いの子供たちもこれなら食べます。ピーマンの大量消費にも◎
このレシピの生い立ち
20年近く前から、私が好きでよく作ってきたチンジャオロースーのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは、縦半分に切った後タネとヘタを手で取り除く。さらに横半分に切った後、縦に細切りにする。
-
- 2
たけのこ細切りは、水洗いして水を切っておく。
-
- 3
豚こま肉も、細く切る。一度冷凍したものをレンジで半解凍にすると切りやすい。
- 4
フライパンにごま油を入れて加熱し、中火で切った肉を炒める。
-
- 5
肉に火が通ってきたら、たけのこ、ピーマンの順に入れて2〜3分炒める。
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- 6
砂糖、料理酒、オイスターソース、鶏がらスープ粉末、醤油、水の順に入れてさらに数分炒めて、火を止める。
- 7
水で溶いた片栗粉を回し入れて、箸で全体的に混ぜた後、再び火をつけて（中火）、とろりとするまで炒めたらできあがり。
-
コツ・ポイント
1、ピーマンに火を通しすぎないように注意。
2、水溶き片栗粉は、火を止めてから入れる。
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