煲仔飯バオチャイハン香港広東省の土鍋ご飯
おうち世界料理 @cook_40427578
香港料理、広東料理と言えば、一番に思い浮かぶのが飲茶かと思います。現地では飲茶並みに、煲仔飯もよく食べられてます。
このレシピの生い立ち
お店で食べた煲仔飯がやみつきで美味しかったので、おうちで再現できないかを研究。土鍋で簡単に作れました！
煲仔飯バオチャイハン香港広東省の土鍋ご飯
香港料理、広東料理と言えば、一番に思い浮かぶのが飲茶かと思います。現地では飲茶並みに、煲仔飯もよく食べられてます。
このレシピの生い立ち
お店で食べた煲仔飯がやみつきで美味しかったので、おうちで再現できないかを研究。土鍋で簡単に作れました！
作り方
- 1
土鍋はまんべんなく油で塗る
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- 2
洗ったお米を入れて、炊飯器で炊くくらいの量のお水を入れる
-
- 3
金華ハム、中国のソーセージ(腸詰め)、中国のパンチェッタ(塩漬け豚肉)を薄くスライス、野菜を準備していく
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- 4
食材カットできたら、土鍋に火をつける。いきなり強火→沸騰したら弱火に変えて蓋をする
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- 5
5分後お鍋に余分な水分がなくなったら、お肉を上に並べてまた蓋をする
-
- 6
更に5分後、卵を落とす。野菜を入れて、蓋をしたまま胡麻油を2周回しかける
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- 7
卵が好きな状態になったら最後に30秒強火にして火を止めて、完成！
-
- 8
出来立てのご飯にタレを回しかけ、おこげも含め、全体を絡ませます。
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- 9
「おうち世界料理」YouTube動画→https://www.youtube.com/@ouchisekairyouri
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- 10
煲仔飯の作り方動画→
https://youtu.be/xvZfEE92rtE?si=cDFXNTyj9Y2wXJtY -
コツ・ポイント
おこげができたら成功のサイン♪
火加減と時間が大事！何回も作って、試行錯誤してベストタイミングを見つけました！4〜7番のやり方がポイント。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21613745
