カガミダイの肝の煮付け
moki6284 @cook_40151192
カガミダイが釣れたので新鮮でないとたべられない肝を煮付けました
このレシピの生い立ち
釣り物なので市販では珍しい肝を食べたくて煮付けにしました
カガミダイの肝の煮付け
カガミダイが釣れたので新鮮でないとたべられない肝を煮付けました
このレシピの生い立ち
釣り物なので市販では珍しい肝を食べたくて煮付けにしました
作り方
- 1
お腹から肝を取り出す際に、深く包丁を入れると緑色のにが玉をつぶしてしまうので注して肝をとりだします
-
- 2
取り出した肝を見て赤い血管があれば爪楊枝などで穴をあけて血を押し出します
-
- 3
水洗いして、一口サイズにきりわけます
- 4
鍋に、調味料を入れて火にかけて沸いてきたら肝を投入して、煮付けていきます
- 5
青みの野菜があれば、タイミングを見て投入して一煮立ちでできあがり
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コツ・ポイント
赤味噌を入れると臭みがとれて味にコクがでます
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