エビは殻と背腸を取り、★の日本酒塩、片栗粉で揉み、冷蔵庫に入れておく〈可能なら30分くらい前に。出来ない場合は揉むだけ〉

レンコンはすりおろし、水気を軽ーく絞る。（栄養もあるし軽くね）
それに卵を加える
※ここで絞らないとベチャベチャになる。

そこにエビを1cmくらいに切ってし入れる〈私はハサミで切って入れるw〉

一旦混ぜる

ここに◎の小麦粉と片栗粉を同量入れる

まぜてこんな感じ。
フライパンの中にスプーンでポトンと整形できる硬さなら少々ゆるくても大丈夫

多めのごま油を熱したらスプーンでポトンと整形する〈今回はお弁当サイズ〉

中火で、キツネ色になるまで
ジューーー

ひっくり返したらこんな感じ！
蓋をして中弱火で中まで火が通るように少し蒸す

食べたらカリッとしてモチモチで、エビぷりがたまらないやつです♡
お好みでからしポン酢でどうぞ！

〈アレンジ無限大★〉
ごまをいれたり、ピザチーズを入れたり、海苔で巻いたり、からしポン酢じゃなくてラー油ポン酢も最高♡