ピーマンは赤くなっても食べられる
このレシピの生い立ち
八百屋家業ででる赤くなった販売不能のピーマンをなんとかしたかった。青果物業界ではピーマンは赤くなったら廃棄だが、パプリカだってはじめは緑のパプリカなのに、なんでピーマンは廃棄なのか。赤くなったら完熟して苦みは少なく甘みは増している。