小松菜としめじとにんじんの豆乳味噌汁

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

味噌と豆乳のコクと旨味が合わさった
まろやかで優しい味わいのお味噌汁です。
野菜たっぷり、具だくさん!

このレシピの生い立ち
豆乳と野菜を使った1品が欲しくて

小松菜としめじとにんじんの豆乳味噌汁

味噌と豆乳のコクと旨味が合わさった
まろやかで優しい味わいのお味噌汁です。
野菜たっぷり、具だくさん!

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材料

2人分
  1. 小松菜 1/3袋(80g)
  2. しめじ 1/2パック(50g)
  3. にんじん 1/3本(50g)
  4. 200ml
  5. 和風だしの素(顆粒無塩) 小さじ1
  6. 豆乳(無調整) 200ml
  7. 味噌 大さじ1強
  8. しょうが(すりおろし) 小さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は3㎝長さに切り、にんじんは2~3㎜厚さの半月切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  2. 2

    小鍋に水、和風だしの素、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。

  3. 3

    にんじんに火が通ったら、小松菜、しめじを加えて2分程煮る。
    味噌を溶き入れ、しょうが、豆乳を加えて温める。

コツ・ポイント

豆乳は加熱し過ぎないよう、沸騰直前で火を止めてください。

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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