チンゲン菜は根元を少し切り落とし、葉と茎に切り分ける。茎は縦に4等分に切り、葉は4㎝幅に切る

人参は皮を剥き縦5㎜幅に切って切り口を下にし、1㎝幅に切る。フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて熱する

中華麺を入れて広げる。フライ返しで押し付けながら中火で2～3分程こんがりするまで焼き、蓋をして1分程蒸し焼きにする

裏返して再度押し付けてこんがりと焼き、取り出す。②のフライパンに残りのごま油（大さじ1/2）を入れる

シーフードミックスを入れる中火でしんなりするまで炒める。人参、チンゲン菜、うずらの卵を加えて炒め、油が回ったら

酒、塩、鶏がらスープの素、オイスターソース、水、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。煮立ったら蓋をし、弱火で2分程煮る（あん）

器に②を盛り、あんをかける