梅塩麹でさっぱり！キュウリの浅漬け
まるしまるほ @cook_40422708
残暑が続いていて食欲が…となりがちですが、梅の酸味と塩麹の旨みでキュウリがさっぱりたくさん食べられますよ〜
このレシピの生い立ち
マンネリになりがちなキュウリの浅漬けを、簡単にさっぱり食べたくて考えました
梅塩麹でさっぱり！キュウリの浅漬け
残暑が続いていて食欲が…となりがちですが、梅の酸味と塩麹の旨みでキュウリがさっぱりたくさん食べられますよ〜
このレシピの生い立ち
マンネリになりがちなキュウリの浅漬けを、簡単にさっぱり食べたくて考えました
作り方
- 1
キュウリを蛇腹切りにして、食べやすい大きさ(3cmくらい)に切り、塩を振って10分程置く
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- 2
梅干しのタネを取り、包丁で叩いておく
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- 3
②に塩麹を混ぜる
※使用する梅干しの塩分によって、塩麹の量を加減してください -
- 4
①で放置しておいたキュウリを、キッチンペーパーで軽く水切りして、③の梅塩麹と一緒にジッパー付きの袋に入れる
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- 5
④を、袋の中で混ぜてから空気を抜き、ジッパーを閉めて冷蔵庫で30分以上置く
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コツ・ポイント
蛇腹切りしたキュウリは、あまり強く絞ったり混ぜたりするとどんどん崩れてしまうので、優しく扱うと仕上がりが綺麗です
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