鶏ひき肉と豚ひき肉は解凍しておく。ひじきは水で戻しておく。玉葱と人参は皮を剥き。粗いみじん切りにする。

椎茸は石づきを取り。粗いみじん切りにする。ボウルに卵、鶏ひき肉。玉葱と人参。椎茸。酒。出汁。醤油。塩。胡椒。味醂。

ナツメグ。パン粉。牛乳。マヨネーズ。片栗粉を入れ混ぜ合わせる。粘り気が出たら豚ひき肉を加えて更に混ぜ合わせる。

大きさが均等になるように小判型にして真ん中を窪ませる。違うボウルに。水。出汁。トマトケチャップ。中濃ソース。砂糖。

メープルシロップを混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を入れて熱し4の具を入れて両面蒸し焼きにする。④の合わせ調味料を

加えて煮込んでいく。半分くらい減ったらバターを加える。トロミが付いたら火を消す。

人参は皮を剥き。輪切りにする。鍋に水。砂糖。塩。メープルシロップを加えて煮込む。水気が3分の1になったらバターを加える。

汁けがなくなるまで煮る。
皿に盛り付ける。
茹でた野菜をトッピングする。