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鯛のかぶと煮（塩味）
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鯛のかぶと煮（塩味）-レシピのメイン写真

鯛のかぶと煮（塩味）

littlelily2007
littlelily2007 @little_lily

お魚屋さんでいただいた鯛のあらはよく塩焼きにするのですが、塩味のかぶと煮にしてみました
このレシピの生い立ち
あらを煮ると甘辛い味が多いのでシンプルに塩で煮てみました

お魚屋さんでいただいた鯛のあらはよく塩焼きにするのですが、塩味のかぶと煮にしてみました
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あらを煮ると甘辛い味が多いのでシンプルに塩で煮てみました

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鯛のかぶと煮（塩味）

littlelily2007
littlelily2007 @little_lily

お魚屋さんでいただいた鯛のあらはよく塩焼きにするのですが、塩味のかぶと煮にしてみました
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あらを煮ると甘辛い味が多いのでシンプルに塩で煮てみました

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あらを煮ると甘辛い味が多いのでシンプルに塩で煮てみました

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材料

  • 鯛のあら（頭部分） 1尾分
  • 生姜 1片
  • 塩 小さじ１
  • 水 1/2カップ
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鯛のあらは沸騰した湯（分量外）をかけてから余分な鱗や血を取り除きます

    • 鯛のかぶと煮（塩味）作り方1写真
  2. 2

    鍋かフライパンにあら以外の材料を入れて火にかけ、煮立ったら1のあらを加えて落とし蓋をして10〜15分程煮ます

    • 鯛のかぶと煮（塩味）作り方2写真
  3. 3

    途中でスプーンで塩水をかけると味が全体に馴染みます

    • 鯛のかぶと煮（塩味）作り方3写真
  4. 4

    全体に火が通ったら皿に盛り付けてお好みで小ネギなどを散らして召し上がれ

    • 鯛のかぶと煮（塩味）作り方4写真

コツ・ポイント

1の工程であらを綺麗に洗うと臭みがない煮物になります

あらの大きさによって水の量と加熱時間はご調整下さい

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littlelily2007
littlelily2007 @little_lily
2023/10/08 00:40に公開
お料理好きです・・・食べるのはもっと好きですお野菜などを上手に使ってワインに合うお料理を日々研究中です毎日楽しくおいしくお食事できることを目指しています
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このレシピのキーワード

鯛 あら 酒 しょうが

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